Ingrédients
sables
1 mesure de protéine PEScience Snickerdoodle Select
3 cuillères à soupe de farine d'amande
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète en poudre
2 cuillères à soupe de sirop Vitafiber
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1-2 cuillères à soupe. eau chaude
Caramel
7 dattes (dénoyautées)
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
2 cuillères à soupe d'eau
Garniture à la noix de coco
2 cuillères à café de noix de coco râpée non sucrée
Chocolat
16 pépites de chocolat noir
1/2 cuillère à café d'huile de coco
Directions
- Préchauffer à 325F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin
- Étalez uniformément la noix de coco sur la poêle et faites cuire au four pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle et laisser refroidir pendant que vous préparez les sablés.
- Dans un bol, mélanger la poudre de protéines, le beurre de cacahuète en poudre et la farine d'amande. Ajoutez le vitafiber, l'huile de noix de coco fondue et l'eau tiède et mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- Abaisser la pâte à plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper 5 cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une tasse/verre. À l'aide d'un objet rond plus petit, percez un trou au milieu de chaque biscuit et utilisez vos mains pour lui donner la forme souhaitée. Utilisez un cure-dent pour percer des trous dans chaque biscuit afin qu'ils n'aient pas de poches d'air pendant la cuisson.
- Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 325F pendant 7 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir le temps de préparer le caramel.
- Placez tous les ingrédients du caramel dans un robot culinaire ou un mixeur. Mélangez à puissance élevée et arrêtez pour racler les côtés si nécessaire.
- Étalez une épaisse couche de caramel sur chaque biscuit puis saupoudrez de noix de coco grillée.
- Faites fondre le chocolat et l'huile de noix de coco dans un petit bol allant au micro-ondes toutes les 10 secondes.
- À l'aide d'une cuillère, versez un filet de chocolat sur chaque biscuit.
- Placer au congélateur 10 minutes avant de servir ou conserver au réfrigérateur.
