INGRÉDIENTS
Pâte
- 2.5 cuillère à café levure sèche active
- 1/4 tasse eau chaude
- 1 1/2 tasses lait d'amande
- 2 grand œufs température ambiante
- 1/2 tasse beurre température ambiante
- 5 tasses farine sans gluten plus un supplément pour épousseter
- 1/3 tasse édulcorant granulé
Le beurre d'arachide glacure
- 1/4 tasse sucre en poudre
- 1/4 tasse poudre de beurre d'arachide à l'érable
- 2-3 cuillère à soupe. lait d'amande
INSTRUCTIONS
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Placez l'eau tiède dans un petit bol et saupoudrez de levure, remuez et laissez reposer la levure pour qu'elle mousse (environ 7 à 8 minutes).
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Mettez les œufs, le lait et le beurre dans un mixeur et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la levure mousseuse et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez la farine 1 tasse à la fois jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Couvrir et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure pour que la pâte lève.
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Au bout d'une heure, sur une surface propre saupoudrée de farine gf, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle mesure environ 20" de large et 18" de long. Fouettez ensemble les ingrédients de la garniture et étalez-la sur la pâte en laissant environ 1/2 pouce des bords.
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Roulez délicatement la pâte dans le sens de la longueur, puis pincez les bords ensemble. Coupez des morceaux de 1" et placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée avec un spray antiadhésif. Couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.
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Après une heure, préchauffez le four à 350F et faites cuire les brioches à la cannelle pendant 28 à 32 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir cinq minutes.
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Fouetter ensemble les ingrédients du glaçage et répartir sur les rouleaux.
