Bretzel mou protéiné Quest

PRÉPARATION: 15 min CUISINER: 15 minutes

Pâte à Bretzel

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la compote de pommes, le lait d'amande, les blancs d'œufs et le beurre. Mettre de côté.
2. Dans un autre bol à mélanger moyen, fouetter ensemble les cosses de psyllium et la levure sèche. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol à mélanger, mélanger ensemble la Quest Protein Powder® , la poudre/farine de riz brun, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
4. Ajouter les coques de psyllium et la levure aux ingrédients humides. Mélangez pendant 2 minutes.
5. Ajouter le grand bol d'ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Couvrir d'un torchon et réserver dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
7. Réfrigérer 1 heure.

1. Sortez la pâte à bretzel du réfrigérateur et séparez-la en 24 boules égales.
2. Sur une surface plane, formez chaque boule en forme de bretzel.
3. Si la pâte devient collante, saupoudrez de poudre/farine de riz brun sur la pâte et la surface de roulement, et façonnez des bretzels.
4. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et le lait d'amande.
5. À l’aide d’un pinceau, enduire légèrement chaque bretzel de dorure à l’œuf.
6. Saupoudrer uniformément le sel de bretzel sur les bretzels.

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Placer les bretzels sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Retirer du four et servir.

PORTION: 1 bretzel

• Calories : 120
• Protéine : 17 g
• Matière grasse : 3 g
• Glucides nets : 6 g
• Fibres : 2 g
• P/Cal : 52 %